炒菜时料酒可以用什么代替
2025-05-17 05:03:46 点击：0
炒菜时料酒可以用什么代替
黄酒
烧造鱼、羊等荤菜时，放一些料酒能够借料酒的蒸发除去腥气。
因而加料酒的更佳时间应当是烹饪过程中锅内温度更高的时候。
此外，炒肉丝要在肉丝煸炒后加酒；烧鱼应在煎好后加酒；炒虾仁更好在炒熟后加酒；汤类一般在开锅后改用小火炖、煨时放酒。
白酒。黄酒。
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